Кофе, по мнению большинства, является бодрящим и тонизирующим напитком. Но на некоторых людей он действует усыпляюще. На это может влиять множество факторов. Они зависят как от самого напитка, так и от особенностей организма. Давайте разбираться, как на человека действует кофеин и почему на кого-то он оказывает обратный эффект.
- Бодрость от кофе с точки зрения биохимических процессов
- Почему кофе не бодрит, а усыпляет?
- 1. Соотношение аденозиновых рецепторов
- 2. Состояние печени
- 3. Артериальное давление
- 4. Добавки
- 5. Уровень воды в организме
- Ослабевают ли сливки и молоко бодрящее свойство кофе?
- Чем можно усилить бодрящий эффект кофе?
- Что может взбодрить, кроме кофе?
Бодрость от кофе с точки зрения биохимических процессов
Мозг человека – это сложный механизм с массой биохимических процессов, поэтому воздействие на него каких-либо стимуляторов могут отразиться на общем состоянии неожиданно. Механизмы сна и бодрствования также регулируются мозгом, а точнее множеством аденозиновых рецепторов. Именно от их работы будет зависеть взбодрится человек от какого-либо напитка, или наоборот захочет подремать.
Кофеин по молекулярной структуре схож с аденозином, который вызывает сонное состояние, поэтому может замещать его. Так как аденозин не соединяется с рецепторами, после кружки кофе человек чувствует себя бодро.
Несмотря на то, что кофеин выводится из организма достаточно быстро, примерно через 2,5-3 часа, рецепторы будут заблокированы примерно в течение 5-6 часов. Поэтому кофе не советуют пить за 6 часов до сна, иначе из-за его воздействия на нервную систему, уснуть будет сложно. Спустя это время рецепторы приходят в норму и готовы соединяться с аденозином, тогда человек почувствует сонливость.
В связи с этим стереотип о том, что чем больше кофе выпить, тем дольше можно бодрстовать, распространился по всему миру. Но работает это совсем по-другому. Так как рецепторы блокируются временно, неважно две кружки кофе выпить или 10 (в один временной промежуток), через 5-6 часов эффект пройдет.
Бодрящий кофе действует на всех по-разному, но в основном он оказывает тонизирующий эффект, который может проявляться следующим образом:
- практически сразу проходит сонливость и заторможенность;
- активируется умственная деятельность;
- учащается сердцебиение и незначительно повышается давление;
- просыпается аппетит;
- стимулируются выделительные системы;
- разгоняется метаболизм.
Из-за такой «симптоматики» человек после приема кофе чувствует себя свежо и бодро, но так происходит не всегда или не с каждым.
Почему кофе не бодрит, а усыпляет?
В составе кофе есть кофеин и теобромин, а также алкалоиды. Все эти вещества воздействуют на мозг. В зерновом кофе содержание кофеина в разы больше, чем в растворимом. Но вот воспримет ли организм этот «энергетик» или нет, будет зависеть от некоторых факторов, из-за которых кофе не бодрит, а усыпляет.
Через 20-30 минут после выведения кофеина из организма, в действие вступает теобромин, из-за чего человек начинает хотеть спать, а в некоторых случаях даже понижается давление.
1. Соотношение аденозиновых рецепторов
В головном мозге существуют свои «ускорители» и «тормоза». Чаще всего у людей «тормозных» рецепторов больше, поэтому употребление кофеина блокирует их, и человек чувствует себя бодро на протяжении некоторого времени.
Но некоторые люди, наоборот, имеют «ускоряющие» рецепторы в преобладающем количестве. Когда кофеин попадает в организм, он блокирует рецепторы, а так как большинство из них «ускорители», работа мозга затормаживается, появляется сонное состояние и слабость.
Стоит отметить, что частое употребление кофе в больших количествах, приведет к тому, что организм подстроится под воздействие кофеина и перестанет его воспринимать как энергетический стимулятор. Это может стать причиной гормональных нарушений. Тогда еще одна порция кофе начнет действовать как усыпительное. Нужно сделать перерыв и отказаться от употребления кофе, чтобы работа аденозиновых рецепторов нормализировалась.
2. Состояние печени
Печень является подобием фильтра, через который проходит кровь с полезными и малополезными веществами. Этот орган их перерабатывает и снова возвращает в кровь. Перерабатывая кофеин, здоровая печень снижает его концентрацию, соответственно эффект от него будет ниже, чем предполагается.
Если у человека имеются печеночные заболевания, ферменты функционируют хуже, кофеин плохо фильтруется, и к мозгу поступает большая его часть. Людям с подобными заболеваниями желательно отказаться от кофе или не выпивать больше 2 кружек в сутки, иначе есть риск получить негативные последствия.
3. Артериальное давление
Несмотря на то, что существует расхожее мнение – «кофеин поднимает давление», это также зависит от организма.
При пониженном давлении, кофеин действительно способен его поднять, но совсем немного. Если давление в норме, то оно скорее всего не изменится после кружки кофе. В случае, когда человек страдает от повышенного давления, кофеин его поднимет еще больше, пусть это будут незначительные показатели, но для гипертоника такое колебание может привести к гипертоническому кризу.
4. Добавки
В интернете часто встречается информация, которая с реальностью не имеет ничего общего. Например, появился миф о том, что кофе с молоком – это настоящая отрава. Но на самом деле, кофеин в связке с молочными белками, затормаживает его всасывание в кровь. Поэтому такой напиток будет действовать плавно, медленно и иметь более продолжительный эффект, нежели ударная доза концентрата.
А вот, например, кофе в связке с грейпфрутом, наоборот, усилит эффект кофеина. Это связано с тем, что данный фрукт блокирует один из печеночных ферментов, поэтому кофеин слабее нейтрализуется и большая его часть попадает в кровь, воздействую на мозг бодрящим эффектом.
5. Уровень воды в организме
В обезвоженном организме, например, летом, когда человек испытывает недостаток жидкости, циркуляция крови понижена. Вместе с этим повышается концентрация всех элементов, поступающих в организм.
Кофеин на такой организм будет действовать сильнее, поэтому не стоит употреблять его в больших количествах. Лучше всего восполнить водный баланс, и возможно кофе после этого уже не понадобится, так как в мозгу активизируются все необходимые процессы.
Учитывая все эти факторы, можно предположить, какой эффект будет иметь на организм кофе, и лишний раз задуматься – выпить ли очередную чашку бодрящего напитка или лучше ограничиться стаканом воды.
Ослабевают ли сливки и молоко бодрящее свойство кофе?
Любители латте и капучино часто задаются вопросом, снижает ли молоко или сливки эффект кофеина. Есть стереотип, что молочные дополнения полностью нейтрализуют кофеин, поэтому такой напиток не будет иметь бодрящего эффекта, но не все так просто.
Кофеин в связке с молочными белками медленнее всасывается в кровь, но бодрящий эффект всё равно останется. Разница лишь в том, что кофе с молоком или сливками не бодрит мгновенно, а будет действовать медленнее и не так ярко, потому что концентрация тонизирующего компонента будет снижена.
Чем можно усилить бодрящий эффект кофе?
У «кофеманов», выпивающих много кофе, как уже было сказано ранее, бодрящий эффект перестаёт работать. Так как рецепторы постоянно заблокированы, мозг начнет уравновешивать все системы, поэтому кофеин начнет действовать в обратном порядке, вызывая сонливость.
Если необходимо усилить действие кофе, лучше употребить с ним грейпфрут в любом виде, а не еще одну кружку. Он способен блокировать в работе печени один из ферментов, таким образом, выпитый кофе будет отфильтрован в меньшей степени, и в мозг поступит больше кофеина. Другие цитрусовые такого эффекта не оказывают.
Что может взбодрить, кроме кофе?
Несмотря на то что кофе находится первым в списке бодрящих «жидкостей», его вполне могут заменить и другие виды напитков:
- пуэр;
- матэ;
- матча;
- зеленый чай;
- отвар из лимонника;
- корень женьшеня;
- какао;
- цикорий.
Все эти напитки, как и кофе, обладают тонизирующим эффектом и могут вызывать привыкание, поэтому их следует употреблять с осторожностью, чтобы не получить негативных последствий из-за передозировки.
Если вы постоянно нуждаетесь в стимуляторе в виде кофе из-за переутомления, возможно стоит пересмотреть свой режим и обратить внимание на водный баланс. Безусловно, кофе – это вкусный и бодрящий напиток, но не стоит им злоупотреблять и использовать как энергетик на постоянной основе. Гораздо приятнее получать удовольствие от него, а не изводить себя, выжимая последние ресурсы из организма с помощью кофеина.
